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7月1日起，石岐区和东区将试点取消活禽经营交易，实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。目前，这项重要工作已进入倒计时，我市3个活禽批发市场屠宰区正在进行升级改造，以进一步规范活禽屠宰行为，确保生鲜禽产品供应。同时，已完成屠宰区改造的活禽批发市场，将实行 “两道卡”，保证出场生鲜禽产品质量，让市民吃得放心。昨日，市食药监局相关负责人表示，6月8日，市民可通过微信参与“抢鸡”活动。
■市民可通过微信“抢鸡”
为了更直观地引导市民认知生鲜禽肉的优点，普及禽肉质量安全和预防禽流感知识，促进公众逐步改变食用现宰活禽的传统观念和消费习惯，市食安委将于6月8日将开展 “生鲜鸡免费吃、免费派”活动，向市民免费派发8000份“生鲜鸡”。
据了解，本次“生鲜鸡”免费派、免费吃活动将以派发纸质券和电子券的形式进行。市民可通过关注“中山食品药品监管”微信公众号，留意每日推送的信息，即可参与“抢鸡”。需要指出的是，成功在微信上抢到“生鲜鸡”的市民需在微信页面预约领取“生鲜鸡”的时间、地点后，“生鲜鸡”电子券方可生效。成功预约的市民可在指定的时间、地点兑换“生鲜鸡”1份，每个微信用户限抢1次“生鲜鸡”，抢完即止。而“生鲜鸡”纸质券也将通过中山电视台节目互动、现场宣传咨询活动派发，敬请留意。
■口感没变，更加营养健康
市食药监局相关负责人指出，生鲜禽肉在屠宰加工过程中进行了 “排酸”处理，具有汁液流失少、营养价值较高的优点。禽肉营养价值没损失，口感也绝对没有影响，而且生鲜禽肉还更加安全健康。
据介绍，实施集中屠宰可以有效阻断疫情流行渠道，降低疾病传播和交叉感染概率，使农贸市场没有活禽异味，更加干净卫生，同时还可以提高禽肉品质，杜绝加工、出售病死禽。且活禽屠宰后，贮藏、运输、销售等各个环节始终保持在规定的温度，可以防止污染和保证质量安全。
此外，生鲜家禽产品还必须持有动物检疫合格证明及屠宰企业 （点）统一追溯标识，才能进入流通环节销售。合格的鸡鸭鹅等生鲜产品，腿脚部位均佩戴独立脚环，通过智能手机扫描脚环上的二维码，即可查询活禽批发市场名称、活禽销售档号、联系电话及屠宰时间等信息，使消费者购买更放心。
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