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三角这个充满着文化韵味的小镇,有着很多宝藏老店,这些宝藏老店的每一砖一瓦、每一个角落都讲述着曾经的故事。而说起宝藏老店,有一个名字在三角可谓是家喻户晓,它就是“南北食店”。
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圆木桌、木凳子、大吊扇......和很多街边大排档一样的配置,很是接地气。店里的菜式品类繁多,价格区间在几元到五十元之间。
据南北食店第三代传承人小敏介绍,她的外公是创始人,早年外公喜欢走南闯北,后回到家乡,和外婆一起于1994年在爱国市场周边开了这家食店,为了吸引南来北往的客人,便取名“南北食店”。
南北食店最初经营煲仔饭,后来,经过小敏的外公外婆和爸爸妈妈两代人的用心经营,增加了宵夜时段的营业,也陆续增加粥粉面、快餐小炒,生意也日益兴隆,便把隔壁楼房的一楼也用做了店面。30年来,南北食店一直坚持守正创新,不断改进菜品,在一些经典菜品的基础上,通过调制秘制酱汁、调整烹饪手法等方式,让菜品变得更为独特,例如煲仔饭、扣肉、炒三丝、白粥等都已成为店内畅销的特色招牌菜。
南北食店上午11点便开门营业,直到凌晨1点。多年来,南北食店积累了不少食客,一到饭点,店里便人来人往。如此景象,日复一日,年复一年,充斥着烟火气息和人情味。
问起小敏“为什么南北食店能屹立三十年?”小敏虽然年轻,但她清楚。“实惠、价格亲民、味道地道、始终如一保持着原有的品质口感。”“还有就是‘和善’,和善地对待每一个客人和员工,我们店里有员工从开店开始就跟着我们到现在,有30年了。”小敏如是说。
“南北食店”,它在时光的流转中,默默书写着自己独特的故事和传承,也见证着三角这个南方小镇的变迁和发展。如今,南北食店正对面的爱国市场正按照“五个一”标准建设第三批“香山新街市”。改造后的爱国市场面貌焕然一新、整洁靓丽、环境舒适。
问到小敏爱国市场建成“香山新街市”对食店经营有什么影响时,她不假思索地说:“由于爱国市场就在食店对面,鸡肉、鱼肉等很多食材都从爱国市场购买,市场改造后过道宽敞洁净、功能分区更为清晰,购物体验更好了。我们还可以在市场内的消费者看板查询农贸产品价格、产品来源、每日检测结果等,购买食材时也更加放心安心,从而也使得我们的食品安全更保障。”
农贸市场不仅关系着千家万户的“菜篮子”,也或多或少影响着周边餐饮业的发展。爱国市场建成“香山新街市”,环境将更加整洁、管理将更加规范、经营将更加文明、服务将更加便民、消费将更加升级,也将为更多“老字号”餐饮的发展赋能。
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责编:吴佩莹、黄清霞
执行总编辑:黎惠影
总编辑:何永远
素材来源:三角市场监管分局
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