5月下旬，正在打造中的省级现代农业产业园“黄圃镇腊味产业园”，首批实施主体项目已如火如荼开展。在中山市信诚肉类制品有限公司（下简称“信诚公司”）新建厂房里，一批自动化智能化设备开始调试。在中山市汇诚农业发展有限公司（下简称“汇诚公司”）400亩脆肉罗非鱼养殖场，6台硕大的智能投喂机已立起来，将开展5G数字养殖。
该产业园核心区面积达1万亩。据黄圃镇农业服务中心主任林伟玲介绍，产业园将实施七大重点建设任务，目前首批已遴选5家企业为产业园项目实施主体。按规划，产业园将把一、二、三产融合起来，以全产业链发展为重点，着力构建黄圃镇“产+加+销+游”——即产养、加工、销售、旅游产业发展新体系，形成布局科学、结构合理、生产高效的现代农业产业园。
■ 腊味制作关键工序逐步实现智能化
自动切料、半自动灌肠、自动化烘干……在信诚公司新建厂房，机器声在车间有节奏地响起。作为“腊味行业规模化自动化装备升级项目”首批产业支撑项目，信诚公司投资新建新厂房，在关键工序上引入了自动化和半自动化设备。通过扩大场地和布局自动化产线，新厂区能够承载的产能达到60吨/日，是旧厂的3倍。“目前我们关键工序自动化率达到七八成了，旺季每个工人的生产率可提升1倍。”董事长何发坤介绍说。
▲工作人员查看腊味的烘干程度。
黄圃腊味作为传统特色产业，企业数字化智能化程度普遍不高，一直制约产业的升级壮大，这次黄圃腊味产业园的建设，将引导一批龙头企业率先示范。信诚公司腊味传承已经有三代人，何发坤是第二代传人，从小耳濡目染，接班后开始探索将新技术用于腊味行业。大约十年前，他开始考虑工厂自动化和数字化的转型，但因为腊味行业生产的非标准化，要完全实现自动化和数字化有一定难度，他交过一些学费，但一直没有放弃探索。信诚公司在业内率先引入了液压腊肠灌肠机和半自动腊肠灌肠机，示范带动效益较为明显。这次新建厂房引入了大量设备，目的是提高效率，缓解旺季缺乏熟手的难题，保证产品品质的稳定。他举例说，以前腊肠制作旺季，光是切肉的工序就需要六七十人，如今使用自动化设备，只需要4名工人为设备上料搅拌。目前，公司年轻的第三代传人、总经理何浩华正在筹建公司的电商中心，他表示将借助电商和直播带货开拓新的销售渠道。
▲工作人员查看腊味的烘干程度。
入选产业支撑项目后，何发坤对企业转型信心更足。在他看来，通过黄圃腊味产业园的建设，产业配套设施将更加齐全，入园投资企业可节省大笔基础设施投入；此外，扶持措施的出台，也将给产业营造良好的营商环境，“我们看好园区的发展前景，所以第一时间申请加入，与园区一起加快我们企业的升级。”
■ 布局5G智能投喂系统让养殖更精准
在新整理好的400亩养殖鱼塘，新安装的漏斗状智能投喂机十分引人注目。这是汇诚公司正在实施的“5G养殖数字农业建设项目”。据负责人冯艺强介绍，计划总共安装10台5G智能渔机投喂系统，预计6月底之前完成。
▲汇诚公司拥有400亩脆肉罗非鱼养殖场，场内配备了漏斗状的智能投喂机。
规划整齐的鱼塘，宽敞整洁的水泥路，设置33个吊水小池塘，这里的鱼塘采用现代化规模养殖。冯艺强说，目前这里养殖的鱼主要用于预制菜品、鲜活鱼肉供应。为确保脆肉罗非鱼吊水后的口感和品质，这里采用咸淡程度不同的水塘用于吊水，并且确保吊水后的活鱼大小相差不过50克。工人们随意捞起两条正在吊水的脆肉罗非鱼，记者看到，两条活鱼个头不相上下。汇诚公司的业务集中在预制菜和生鲜配送上，其中预制菜是委托第三方制作，而生鲜则供往珠三角的各大市场，每亩鱼塘产量1万2千斤至1万3千斤，生鲜农产品供不应求。
在一台5G智能投喂机下，冯艺强指着一条银色管道说，届时货车将运来整个集装箱的饲料，通过这一管道便可添加到罐子里。罐子底部将连接吹风设备，可直接将饲料投放到鱼塘中间。他又指着现在正在用的洗衣机大小的传统投喂设备，饲料只能投放在塘边附近。他算了一笔成本，智能投喂机可以容纳近一周的饲料，节省了一袋袋饲料的包装袋，也节省人力每天投喂；投放的时候直达塘中央，方便更多鱼取食，养出来的鱼个头匀称，整体售价可提升；此外，通过投喂料数据采集分析，可进一步提高养殖的水平。
据黄圃镇农业服务中心主任林伟玲介绍，自中山市汇诚农业发展有限公司5G养殖数字农业建设项目入选省级现代农业产业园项目实施主体后，黄圃镇农业服务中心的专业技术人员就经常过来，提供方向上的引领和政策上的科普支持。该项目实施后，养殖业的粗放、被动情况可以得到根本改变和扭转。
谈及未来发展，冯艺强表示，今后将继续发展好5G养殖数字农业建设项目，并且不断探索第二产业发展，了解第三产业发展，实现脆肉罗非鱼上下游产业链协同发展，并通过合作社带动周边2000多亩养殖鱼塘转型，一起迈向高质量发展。
■“泛腊味”带动产业链延伸升级
其他入选企业项目也在建设当中。今荣肉类制品厂已计划8月份动工建设新厂房。由中山市黄圃镇资产经营管理有限公司承担建设的“产业园核心区基础设施完善项目”，正在完善产业园核心区部分道路、排污设施等。
黄圃镇腊味产业园总投资2.86亿元，园区规划“一核四区”布局方案，即黄圃腊味产业园核心区、原料基地建设区、一二三产融合区、人文旅游产业区、物流园区。园区将实施5G养殖数字农业建设项目、农产品质量安全管控项目、农产品深加工基地建设项目、腊味行业规模化自动化装备升级项目、科技支撑项目、品牌建设与推广项目、产业园核心区基础设施完善项目等七大重点建设项目。七项重点任务，着眼于补短板、强弱项、延伸产业链。林伟玲表示，产业园将通过政府政策引导扶持，撬动社会资本参与，带动产业结构升级，使腊味产业实现数字化，更具文化味，形成产业集聚。
▲智能投喂系统提高了养殖水平，养出来的鱼个头更匀称。
其中，5G养殖数字农业建设项目，将建立一批高标准养殖示范区，为腊味行业提供优质的水产原料。农产品深加工基地建设项目，将会引入社会资本参与，并延展到热门的预制菜等其他类型农产品加工，带动当地养殖业的发展，形成完整的供应链。品牌建设与推广项目将由镇里牵头，着手打造好区域公用品牌，帮助企业做强企业品牌、产品品牌。镇里正筹备建设集历史陈列、科研展示、宣传推介、文化传承、休闲旅游功能于一体的黄圃腊味产业园展厅，打造有特色的腊味文化旅游精品线路。农产品质量安全管控项目、科技支撑项目、产业园核心区基础设施完善项目，也由镇牵头完成，为核心区企业提供更齐全的配套公共服务。
林伟玲表示，基于黄圃镇现有农业产业基础，产业园打造的是广义腊味的全产业链体系，将推动主导产业由传统加工向先进制造转变。同时，主导产业将带动养殖、电子商务、文化旅游等产业协同发展，将联农富农、乡村振兴落到实处。按照产业园规划，到2024年，黄圃镇腊味产业生产总值将增加到40亿元。在产业发展的带动下，镇内相关产业农村居民可支配收入进一步提升，2024年将达到4.75万元，园区内农民收入高于当地农民收入15%以上。
◆中山日报社编发中心
◆统筹：记者 黄凡
◆文：记者 黄凡 李鑫
◆图：记者 冯明旻
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