虽然全球经济下行，但中山这家企业今年第一季度业绩却增长10%，在厨电行业中逆风而行。它是怎么做到的？

4月，中山市三角镇金鲤工业园区，在广东海花科技20万平方米的智能工厂里，全自动数控生产线正以每分钟120次的频率运转，机械臂精准抓起刚下线的商用电磁灶。董事长付拾平盯着数据大屏上2025年一季度营收增长10%的红色曲线，目光落在车间角落那台早已停用的电烤箱模具上——那是企业“壮士断腕”转型的见证。

破局
从“价格红海”
到“价值蓝海”的生死一跃

2020年，家用小家电市场因房地产低迷陷入内卷。海花科技为某品牌代工的电压力锅单价从230元暴跌至190元，利润薄得只剩4%。“5万台滞销产品堆爆仓库，客户还压着价不放行。”付拾平回忆起当年管理层会议，拳头砸在桌上的声音仿佛还在耳边，“与其等死，不如砸掉家用产线，进军商用设备！”

这个看似疯狂的决定，源于一组关键数据：中国餐饮业连锁化率从2018年的12%飙升至2023年的19%，中央厨房、连锁餐厅对商用蒸饭柜、消毒柜等设备的需求呈井喷式增长，而当时这片市场还几乎是空白。从消毒柜起步，海花用3年时间交出亮眼答卷：2023年商厨板块营收突破3亿元，消毒柜、蒸饭机国内市场占有率分别达12%、8%，成为米村拌饭等200多家连锁品牌的指定供应商。

在海花实验室，工程师正在对商用蒸饭机进行“极限挑战”：一次性蒸制100公斤大米，连续运转72小时。“传统蒸饭锅顶多蒸50公斤，还容易夹生。”付拾平指着墙上30余项检测资质，揭秘产品硬核实力：3分钟极速出蒸汽、背板凹槽设计让米饭均匀受热、箱体结构防蒸汽泄露——这些看似不起眼的细节，正是征服餐饮巨头的关键。

更厉害的是，海花消毒柜事业部与华测检测共建"医用级灭菌"实验室，能完成盐雾腐蚀、电磁兼容等60余项严苛测试，直接对标医疗设备标准。

裂变
组织重构
催生“小巨人”军团

走进海花总部，4个独立事业部的玻璃门格外醒目：消毒柜、智能蒸饭柜、商用洗碗机、电磁灶，每个板块都像一家独立运作的“小公司”。

“传统企业转型难，难在大船调头慢。”付拾平推行的“阿米巴裂变”模式，让每个事业部拥有独立的研发、生产、销售权。比如电烤箱事业部针对中东高温环境，专门开发耐高温机型；蒸饭柜事业部成立“高效厨房研究室”，为连锁餐饮、中央厨房定制3分钟出蒸汽的极速蒸饭方案。

这种“去中心化”改革带来惊人效率：新品研发周期从6个月缩短至1个月，2023年孵化出4个亿元级事业部，每个板块年均增速超20%。在生产车间，25岁的班组长小陈正指导新员工调试机械臂。这个从基层员工3个月晋升为组长的年轻人，是海花人才战略的缩影：每年招聘100名应届生，推行"基层轮岗+传帮带"，专业技术人才占比达40%。更暖心的是"夫妻员工房"政策：100间配备独立厨卫的夫妻宿舍，让员工稳定率高达92%，离职率比行业低60%。这些举措既夯实了人才根基，也为粤港澳大湾区制造业破解“用工难”提供了有益借鉴。

启示
传统制造转型
要换“基因”而非换设备

作为中山市“专精特新”企业培育典型，海花的实践为制造业高质量发展提供了可复制的经验：精准卡位细分赛道、组织裂变激活创新、从卖设备到卖“后厨大脑”。

精准卡位细分赛道。当家用市场陷入价格血战时，商厨设备以25%的年增速扩容，2023年市场规模达1200亿元。海花聚焦“高温高湿环境稳定性”“医疗级灭菌”等技术痛点，用30余项专利筑起壁垒。

组织裂变激活创新。海花将决策链从“总部-部门-车间”三级压缩为“小公司-项目组”两级，每个团队像创业公司般敏捷。三角镇工业负责人评价：“这是大湾区制造业'去中心化'改革的典型样本。”

从卖设备到卖“后厨大脑”。在体验中心，付拾平演示的洗碗机搭载45秒高速清洗系统，能自动调节清洗剂用量；2025年推出的智能蒸饭机将接入物联网模块，单台设备年均为客户节省电费2万元。如今，海花的服务收入占比已达10%，正从“设备制造商”向“商用后厨整体解决方案服务商”进化。

“改变，从来都是痛与光的共生。”车间里持续运转的“初代商用蒸饭机”铭牌上，这句企业转型的注脚格外醒目。在推进新型工业化的征程中，海花的实践印证：真正的转型，从来不只是设备升级，而是战略定位、组织形态、人才结构的系统性重构。这一“中山经验”，可为粤港澳大湾区乃至全国制造业转型升级提供生动的实践范例。