5月22日，2025年“香山工匠杯”（中山三乡）粤菜师傅技能大赛在三乡镇名座假日酒店举行，12家三乡镇本土餐饮企业派出21名选手现场比拼“鸽肴”技艺。大赛闭幕仪式还举行了“正宗石岐鸽”授权仪式，中山市个私总会三乡分会理事会成员单位被授权为中山市石岐鸽养殖有限公司“正宗石岐鸽”专供餐厅。

上午9时30分，来自三乡镇12家知名餐饮企业的21名参赛选手完成抽签仪式后，立即进入比赛区域同台竞技。“每位参赛选手可获得产自中山市石岐鸽养殖有限公司的两只‘正宗石岐鸽’作为食材，完成一道以鸽子为题的指定菜式，同时还要完成一道自选菜式。”大赛裁判长郑耀荣表示，三乡镇是“正宗石岐鸽”的养殖地，此次大赛要求参赛选手以“石岐鸽”等本土特色食材为核心，在传承传统粤菜烹饪技艺的基础上，大胆融入现代健康饮食理念，充分展现粤菜文化的深厚底蕴与创新活力。

“大赛的获奖单位和招牌菜品将收录进入三乡美食地图，让更多市民和游客了解三乡本地优秀餐饮企业。”中山市个私总会三乡分会常务副会长、食品餐饮委员会会长刘文涛表示，此次大赛将有助于打造三乡饮食文化，提升三乡餐饮品牌的知名度，为三乡文旅行业增添新亮点，助力百千万工程。

三乡镇副镇长洪永仲介绍，此次大赛还设立了“正宗石岐鸽”授权仪式，中山市石岐鸽养殖有限公司白石分公司授予中山市个体劳动者私营企业总会三乡分会理事会成员单位为该公司“正宗石岐鸽”专供餐厅。

据介绍，中山市个私总会三乡分会理事会成员单位大约有160家企业，其中餐饮行业约40家。这意味着，广大市民和游客想吃到“正宗石岐鸽”，在餐饮门店消费时可认准“正宗石岐鸽”专供餐厅的授权标识。

记者采访了解到，比赛共评选出地方特色菜推荐单位、最佳人气推荐单位、精品菜式推荐单位、最佳菜式推荐单位等一系列奖项。

获奖单位及菜品名单可扫码查阅