工作人员将取出的鸽蛋逐一做好记录。

   工作人员用手电筒逐一检查受精的鸽蛋。

   刚孵化的鸽子幼崽嗷嗷待哺。

   佛山大学研究生关媛心（右）和生产主管黄科在鸽棚里对鸽子进行称体重工作。

   母鸽嘴对嘴用嗉囊分泌的乳汁喂养幼鸽。

   一只石岐鸽在群鸽头顶飞过。

据业内人士不完全统计，深中通道开通后，中山石岐乳鸽日消耗量增加五成以上。石岐乳鸽受欢迎的秘诀，当然离不开它的成长过程。近日，记者来到广东省中山食品进出口有限公司（简称“中山食出”）的“石岐鸽”产业园一探究竟。

驱车抵达坐落在白石村山坳之中的“石岐鸽”产业园看到，一排排“石岐鸽”养殖房整齐排列，房间内，三层设置的养殖笼内住满了羽色洁白的种鸽和食用肉鸽。

“我们鸽场承担着石岐鸽品种的保护和繁育重任。这些年来一直通过采用石岐鸽核心保种群，保持石岐鸽的优良品种，并通过持续选育和繁育，培育更适合市场需求的种鸽。”中山食出下属单位中山市石岐鸽养殖有限公司副总经理许小飞对记者表示。

许小飞介绍，“石岐鸽”种鸽每月大概会产两枚蛋。为提高肉鸽产量，养殖人员会在母鸽产蛋后，将蛋取出送到孵化机进行人工孵化，同时会放一枚假蛋给母鸽假孵，等幼鸽孵出后再送回给母鸽喂养。

人工孵化18天后，鸽蛋的卵壳就会被里面的雏鸽破开，这个过程叫作“出壳”。当雏鸽完全挣脱卵壳后，鸽子便进入乳鸽期，回到父母身边。“幼鸽不像鸡、鸭那样，一出壳就会自己啄食，而是靠大鸽子嘴对嘴用嗉囊分泌的乳汁喂养，一般一对种鸽一次只喂养两只幼鸽。”许小飞说。

幼鸽经大鸽子喂养和照顾约15天后，羽毛慢慢长出，基本覆盖全身。“这个时候鸽子慢慢尝试固体食物了，比如父母鸽吐出的半消化的果实。”许小飞介绍，养殖“石岐鸽”除了血统纯正、特定孵化外、喂养的是玉米、小麦、豌豆、高粱等原粮，饮用的则是山泉水。

许小飞说，出生15天的妙龄乳鸽或25天左右的中等乳鸽体重大约两三百克，因口感风味好，受到了大量食客的青睐。

据介绍，鸽子出生后的第4周便进入青年期。这个阶段鸽子逐渐断奶，开始食用成年鸽的食物，身体逐渐成熟，羽毛变得更加丰满，飞行能力也逐渐提高。鸽子的成年期为26周，生理性能成熟，生产性能最高，可配对繁殖，年产蛋26枚。生长5年后，石岐鸽便进入老鸽期，逐渐衰老，走完生命的最后一阶段。

记者 袁婵 记者 余兆宇 图编 明剑

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