1995年的一天，一对夫妻怀揣着餐饮梦想回到三角，成立了一家海鲜酒楼，主营海鲜粤菜。任凭时光蹉跎，街景变化万千，这家酒楼越发壮大，成为三角群众喜爱的叹早茶、群友聚餐好去处，这就是位于三角镇爱国市场旁的蟠龙酒楼。

蟠龙酒楼位于珠三角中心地带，建筑面积超7000平方米，内含28个典雅包间，以及宴席大厅。目前已发展成为三角镇最大的餐饮龙头，主营早茶、粤菜。

早茶时段，蟠龙酒楼内蒸笼热气腾腾，点心玲珑精致，炸物酥脆金黄。这里的早茶点心种类繁多，虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包、萝卜糕等经典粤式点心样样齐全，还有各种粥粉面供消费者选择，蟠龙酒楼还推出了夜茶。

此外，粤菜在蟠龙酒楼最负盛名，29年来，蟠龙酒楼始终坚持选料上乘，用料广博，配料精巧，依食客喜好而烹制，广受食客追崇。

蟠龙酒楼也善于在传承中创新，三角镇是“中国生鱼之乡”，三角生鱼家喻户晓，早已走进三角人的餐桌。蟠龙酒楼的大厨们发挥自己的聪明才智，利用生鱼、虾、玉米、花胶、米饭......这些大家都司空见惯的食材，改良创制出了生鱼宴。花胶生鱼棒、炭烧生鱼寿司、生鱼花胶汤、避风塘生鱼腐、生鱼玉米饼、生鱼虾饼、煎焗鱼骨......这些美味的生鱼佳肴，不仅在菜品和形态上做出了花样，也将生鱼的营养和鲜美味道发挥到了极致。

除了主打生鱼菜品外，蟠龙酒楼还推出了许多充满创意的菜品，如寓意感恩之情的乌米饭、中日合璧的烧鹅寿司卷等，都体现着大厨们的匠心，真可谓每盘菜上桌都能够惊艳到你！

一桌美食宴席中

包罗的是经久不衰的美味

是劳动人民对佳肴膳食的不断追求

也是一方特色和文化的集中体现

29年初心未变，以传播美味为追求，以承袭经典为己任，用蟠龙出品，以飨八方来客！蟠龙酒楼第二代传承人古小姐表示：“希望蟠龙酒楼在自己的手上可以继续传承三角的好味道，并将它弘扬，分享给更多的人。”蟠龙酒楼未来还会给我们何种惊喜呢？我们拭目以待……

◆编辑：龙慧◆二审：陈吉春◆三审：周亚平