日前，2024年翠亨新区（南朗街道）“粤菜师傅”广府风味菜烹饪技能培训班在泮沙村落幕。通讯员供图

日前，2024年翠亨新区（南朗街道）“粤菜师傅”广府风味菜烹饪技能培训班在泮沙村落幕，66名学员参加了为期半个月共15个课时的培训。

此次培训采用“理论+实操”的教学模式，培训内容不仅有刀工雕刻技术、烹调基础技术、食品营养价值等专业理论知识培训，还包括秘制葱油鸡、豉油皇乳鸽、荷叶虫草花蒸滑鸡等具有广府特色菜式的实操烹饪培训，为学员们提供了全方位的技能培训。

课堂上，学员们认真观看制作过程和听取烹饪细节讲解，初步掌握了制作方法，并在老师的指导下纷纷开始动手实践，从食材的准备、处理，到烹饪过程中的火候掌控、调味技巧，每一个步骤都力求做到最好。同时，老师还耐心地为学生们纠正错误、解答疑问，确保每位学生都能掌握正确的烹饪方法。师生们还对制作的菜品进行了品鉴，并从菜品的外观、口感、味道等多个方面进行评价和交流，分享自己的感受和体会。多名学员表示，培训班提高了他们对制作广府风味美食的兴趣，希望以后能多多参与类似的活动。

今年以来，南朗街道已陆续举办了多场活动及培训。其中，“寻找家乡的味道”评选吸引15支本地厨师队伍参加评选。南朗特色美食创业集市联合“横门开渔”共同举办，开设68个特色摊位，大力推动农文旅深度融合。围绕新形势下对家政行业的新需求，开展4期“南粤家政”培训班，共培训304人次。

记者 何腾江 通讯员 杨静

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