一江、一山、一城。一餐、一饭、一味。
中山，中国最好吃的城市之一，山海相连，孕育丰饶的物产，锤炼精妙的匠心。世居于此的人们孜孜不倦地追求着味道的极致，将生活的千姿万味都融入一餐一食之中，串联成了一幅独一无二的舌尖地图。在这幅地图上，电力是不可或缺的黏合剂，借由一双“无形之手”，满足着中山人对食材的通透理解，跨越时光的经典在味道的山河里涓涓长流。
三乡供电分局用电检查人员到中山市三乡镇白石鸽场了解企业生产情况。马冠华 摄
第一站：石岐乳鸽
电网更可靠，养殖添活力
享誉全国的石岐乳鸽是中山最具代表性的美食之一，经过烘烤或者油炸，外酥里嫩，咬上一口，肉汁在口中爆开，是中山人永远的美味记忆。
作为中国肉鸽的主要出口基地，中山市三乡镇白石村的鸽场是中山本地主厨最爱的供应商，每年可供应种鸽10万对、乳鸽200万只、鸽蛋70万枚，是帮助养殖户们致富的“好能手”。自该鸽场建设以来，南方电网广东中山三乡供电分局工作人员积极对接养殖场用电需求，第一时间派人上门走访、解决用电问题。今年，三乡镇白石村的鸽场进行了电气化改造，供电分局协助其新增了一台变压器，新敷设了线路，满足了全自动养殖的用电需求。“现在饲料加工、鸽舍降温、抽水、排便每一个环节都离不开电。”陈经理说，“以前一提养殖场，大家的第一印象就是臭气熏天。现在我们的鸽场恒温恒湿、凉爽舒适，既节省了人工成本，鸽子的存活率、产蛋量也上去了，彻底改变了传统的养鸽模式。”
“我们的石岐鸽鸽群繁育数量众多，先在厂区装上电采暖，后引进恒温控制设备，全年、全程在无菌、密封的环境中，通过24小时温度湿度控制，让它从蛋孵化到成鸽。有一次场内电气设备故障了，三乡供电分局的电力人及时赶到协助我们抢修，多亏了供电局的优质服务。”石岐鸽场李经理打趣地说道，供电人也是“鸽爸爸”中的一员。
黄圃供电分局用电检查人员为中山市得福肉食制品有限公司开展专项用电检查。马冠华 摄
第二站：黄圃腊味
工艺电气化，保留传统味
“秋风起，食腊味”这句口头禅被每个“老广”口口相传。广式腊味色泽鲜红、肥瘦相宜、入口酥爽、清香醇厚，作为岭南地区的传统美食，其独特的香味在一阵阵秋意凉风中蔓延、扩散。
黄圃镇是中国最大的“广式腊味”生产基地，其腊味产品国内市场占有率连年全国第一，拥有腊味厂企及配套产品企业200余家，年产腊味超20万吨，产值超30亿。
“患难见真情，是你们用心用情陪我们熬过了艰难的疫情时期，仅用18天就完成了2台630千伏安变压器的增容通电和光伏改造，我们企业生产的信心越来越足了。”得福肉食制品有限公司行政经理何女士对办电流程的赞赏溢于言表。得福是中山市规上企业，年产值可达一万吨，入选了省重点农业龙头企业。
以前“广式腊味”的生产基本是依靠手工操作，停电也影响不大，现在引进全自动生产线，对供电可靠性则要求高得多，如果突然故障停电或电压不稳定，生产线上的肉料就会迅速变质，令企业遭受巨大损失。何女士表示，公司引进先进的蒸气烘焙设备来烘烤腊肠，得晾晒的过程不再受天气的影响，腊味出品愈发稳定。烘焙车间有40个烘房，走在烘房之间的过道，除了闻到香气扑鼻的腊味味道，就是感觉特别的“温暖”。“我们积极推动得福公司投入屋顶光伏项目，现在每月能节约8000度电的用电成本，为客户‘节约每一分钱’。”黄圃供电分局新能源及需求侧管理岗位人员江振宇介绍说。
入秋以来，广式腊味受到人们的追捧。随着生产需求的激增，黄圃分局对辖区内腊味企业的用电情况全面摸排、梳理，并制订相关台账及走访计划，实行“一对一”开展“精准走访”和用电需求调研，累计走访腊味企业80余家，发现并整改安全隐患10余项，为企业提供快捷高效的“一站式”用电服务，全力做好服务腊味企业生产保电工作。
小榄供电分局工作人员走进脆肉鲩养殖基地开展用电检查。马冠华 摄
第三站：小榄脆肉鲩
服务走在前，用电更安心
肉质紧致到弹牙的中山脆肉鲩，清香爽口，耐煮不烂，口感刷新了很多人对草鱼的认知，让人“一口上瘾”，“脆”味无穷，欲罢不能，幸福满腔。
中山是脆肉鲩养殖大市，养殖面积占全省脆肉鲩养殖面积约90%。其中小榄镇脆肉鲩最为闻名，有“中国脆肉鲩之乡”的美誉，年产值超11亿元，是名副其实的“致富鱼”。
“我们最担心突然停电，特别是夜间，供氧不足将造成脆肉鲩大面积死亡，这对用电的可靠性、安全性要求很高。供电局非常关心和支持我们，有任何用电问题，一个电话、一条微信，他们都能及时处理。”小榄镇胜龙村的梁志宏是当地的养殖大户，祖孙三代养殖脆肉鲩，承包了300多亩的鱼塘，170多台增氧机和十几台抽水机和打气泵，打响了自创的“港升”脆肉鲩品牌。
脆肉鲩养殖主要集中在小榄镇永丰、沥心片区，聚集了400多家养殖户。秋季正是鱼类快速生长时期，水产养殖业用电进入高峰期，配套的永丰七队站出现了过载问题。小榄分局主动“把脉问诊”，9月23日对该区域新增一台250千伏安的永丰新益公用台变，同时新增一组低压供电线路，助推养殖户增资扩产。今年以来，小榄供电分局共开展各类安全用电检查780余次，开展用电安全宣传21余次，对32余台变压器进行增容改造，延长电缆及架空导线27.927公里，指导排除用电安全隐患93起，全力保障水产养殖用电平稳，推动乡村养殖产业发展。
通讯员：马冠华 谭茂茜 吴嘉平 何文兴
◆编辑：龙慧◆二审：陈吉春◆三审：周亚平
