8月25日，在咀香园健康食品（中山）有限公司（以下简称“咀香园”）的机械化月饼生产线前，中山海关关员正在查看出口广式月饼的生产情况。今年，咀香园的月饼第一次走进巴拿马、秘鲁等新的出口国家。

据中山海关统计，中山关区今年月饼出口再创新高，已是连续17年全国第一。今年1—8月已出口月饼963.2吨，货值7990.5万元人民币，同比分别增长9.7%、9.9%，产品畅销欧美等30多个国家和地区。

▲中山海关关员到企业查看出口月饼生产情况。

● 传承中创新 企业不断拓展广式月饼内涵

咀香园的展示厅里，摆放着今年的新产品——燕窝白莲蓉月饼。打开盒盖，一幅燕飞图中国传统水墨画复制品映入眼帘。

咀香园是广式月饼标准起草主要单位之一，也是“中华老字号”。传统老字号如何焕发新活力，是咀香园一直在探索的方向。

公司副总经理张延杰介绍说，中山制造的广式月饼已有百年历史，月饼出口最早记录可以追溯到上世纪50—60年代。在中秋节前后，海外华人通过月饼来传承中国饮食文化，遥寄祝福与思念，同时越来越多外国友人爱上中国月饼。随着人们口味的变化和对健康理念的追求，咀香园也在不断拓宽广式月饼的思路。除了五仁、豆沙、莲蓉这些传统口味，咀香园在食材方面做创新，不仅把燕窝、奇亚籽等食材融入月饼，还研发了刺梨月饼、猕猴桃月饼等新型口味。

张延杰认为，企业在坚守传统文化的同时，要不断加强技术创新。咀香园通过建设国家重点分实验室、省级工程技术研发中心等提升企业研发能力，不断扩大广式饼点、广式月饼的内涵，赋予广式月饼新的生命力。因此，今年咀香园的月饼能够第一次走进巴拿马和秘鲁等新的出口国家。

● 从原料到出口 海关层层把住食品安全关

中山海关驻石岐办事处查检二科科长武致表示，为了擦亮“中山月饼”的品牌，许多月饼企业将传承和创新结合，推出既有传统制作工艺，又有现代感的月饼新产品。“月饼含多种动植物成分，海外检疫要求严格。在日常监管中，我们积极协助企业加强每批原材料检测，确保每一环节都符合现代食品安全卫生要求。”她说。

▲中山海关关员到企业查看出口月饼生产情况。

为让新产品顺利出口，中山海关对企业研发和出口新产品给予技术、检测等支持，指导企业应对不同国家地区之间法规、技术、标准等问题，助力企业开拓市场。“在海关的指导监管下，我们非常重视食品安全质量，建立并实施完善了质量食品安全保证体系，并在全国率先制定《广东省焙烤食品GMP标准》认证，为食品质量安全提供强有力的保障。”张延杰介绍，咀香园在月饼行业率先建立原料基地，在湖南设立莲子种植基地，在河南设立绿豆种植基地，在广东清远设立冬瓜种植基地，与双汇集团等建立肉制品基地，并对每一批原料实行三级检验把关，能自主进行国家SC认证中所要求安全检测，在省市抽检或海关出口检验中，合格率达到100%。

“我们协助企业引进HACCP 和ISO22000等国际食品安全管理体系，全面推行出口月饼企业分类管理和诚信体系建设，提高企业自检自控水平，从原辅料采购、加工过程、产品检验到仓储运输，进行全面风险分析，找出安全风险的关键控制点，实施严密的风险监控，确保出口月饼质量安全。”武致介绍。此外，中山海关还积极研发检测技术，通过检测月饼原料中的DNA成分鉴别真假莲蓉，为市场打假提供技术支持，规范企业行为。据悉，在今年对辖区内出口月饼的检测中，没有发现此类问题。

月饼的存放、运输要求较高，企业对月饼出口的通关时效要求也越来越高。提及月饼通关情况，中山市怡丰食品厂的总经理黄岳轩感到非常满意。“中山海关优先安排检验检测和放行出证，实验室检测时间由10天缩短为5天，出证时间由一天缩短为1小时，并推出无纸化申报、零接触通关和预约查验抽检等多项措施，查验抽样作业一般当天完成，通关效率非常高。”今年以来，怡丰食品已出口月饼431吨，同比增长15%，是中山月饼出口量最大的企业。

◆中山日报社编发中心
◆文：记者 黄凡 通讯员 冯云 何雪雁
◆图：黄妙双 
◆编辑：王欣琳 
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◆素材来源：中山日报