“煎堆碌碌，金银满屋，油角弯弯，家财百万，屏幕前的乡亲们，大家好……”1月25日下午，东区街道起湾社区党群服务中心内，几位年逾7旬的阿姨手把手教孩子们做中山的传统美食，社区工作人员也同步进行直播。

今年，在做好常态化疫情防控工作前提下，东区街道各社区计划围绕“年味”主题，通过线上线下两种形式开展多场全家福征集、手工制作灯笼、包元宵、传统美食制作等活动。其中，起湾社区就以一场传统美食制作线上直播，拉开新春活动的序幕。

手把手教学做传统美食

穿着红色志愿者服装，几位阿姨提来了制作茶果的各种食材。今年79岁的何玉英是土生土长的起湾人，已经做了几十年茶果了，每到清明、中秋、春节等节日，她都会动手制作传统美食。为了给孩子们传授做叶仔、角仔等茶果的技艺，她凌晨5点就起了床，把所需的蕉叶洗干净剪好后，再用80摄氏度的热水将其烫软，上午8点多时，她又到市场购买豆角、萝卜干、虾米、猪肉等食材，并将其一一炒熟。

用拇指、食指固定住面团，再将面团捏成钱袋子的形状，然后装好馅捏紧，为其穿上蕉叶“绿衣”。现场，阿姨们手把手教学，并告诉孩子们技术要点：角仔的外形像“荷包”，大家一定要将它包得非常饱满，寓意来年赚到盆满钵满。角仔的边缘也一定要捏好，不然会散开。“传统美食制作就应该一代代传下去。”何玉英笑着对孩子们说，以前她当农民的时候，不管田地里多忙，到了传统节日都会制作这些美食，“这是中山的传统，我们不能忘。”

“我们家每年年前都会做这些美食。”活动的其中一名参与者、正读大一的梁晓晴说，自己从小吃着这些美食长大，作为一名中山人，有责任和义务将这份手艺传承下去。所以当她在微信公众号看到相关消息后，立马就报了名。11岁的凌睦栩是年纪最小的参与者，他告诉记者，茶果和煎堆是过年必备的美食，自己想亲手做给爸爸妈妈吃。

线上线下年味浓浓

“太想吃了”“做得真好！”“阿姨们手好巧”……直播中，网友们纷纷通过“弹幕”为阿姨们的手艺点赞。直播间的评论抽奖活动，各种“点赞”留言，进一步带火了直播间的氛围。通过线上直播平台，浓浓的年味传播给了更多人。

起湾社区党群服务中心工作人员唐艾苗介绍，在进一步做好常态化疫情防控工作的同时，社区开启了“直播带货乐翻天，湾仔陪你过大年”等虎年贺岁线上直播系列活动，希望“新老”中山人都能感受到浓浓年味。据悉，除了首场的传统美食制作，该社区还将举行年货直播带货、新春音乐会、元宵汤圆学堂等线上直播活动。

记者获悉，从1月20日开始，东区街道积极开展各种春节、元宵活动，比如社区的中国结手工制作、新春送“服”之手工花制作、舞狮游园等活动。东区街道相关负责人表示，东区街道“同心园”党群服务中心近期已经策划推出“寻年味 迎虎年”春节传统美食制作专题节目，后续，精彩活动和节目将深入社区“同心园”和群众家中，带大家“云端”学做美食，感受浓浓年味！

◆中山日报社编发中心
◆文+/记者 陈雪琴 实习生 钟宛颖 通讯员 禹媚
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◆素材来源：中山日报