6月9日，历时3天的2023年高考结束。据悉，为保障高考期间考生用餐安全，市市场监管局提前部署，自5月份以来，全面组织开展高考食品安全监督检查工作，全力构筑起高考食品安全保障防线。截至高考结束，我市共出动执法人员402人次，监督快检食品原料1098批次，累计保障食品供餐135餐次和193290人次用餐，全市高考供餐点食品安全“零事故”。

▌全面排查评估，确保食品安全健康

据悉，为确保高考期间食品供应安全，市市场监管局成立了食品安全突发事件应急领导小组，制定了高考期间食品安全突发事件应急处置预案，随时做好应急响应准备。同时，梳理全市24家校外配餐企业情况，挑选具备应急供餐能力的校外集体用餐配送企业作为高考应急供餐单位，避免出现学校食堂无法加工餐食时，导致学生吃不上饭的问题。

高考前夕，市市场监管局局长高培鹏、副局长吴永森、二级调研员王乐军分别带队对高考学校开展督导检查，从人员健康管理、食品原料采购、食品粗加工、食品烹调、备餐供餐、餐具消毒等方面，全面梳理评估各考点食堂的食品安全状况，提前排查风险隐患，并对问题单位开展“回头看”工作，确保整改到位。同时，督导组对13个高考供餐点（博文学校不是高考考点，但为本校学生供餐）考生食谱进行逐一审核，在剔除高风险食材的同时，保证每餐至少2荤2素并有汤有糖水，为考生提供营养健康能量充足的餐食。

▌全程驻点保障，加强监督守护高考

高考期间，市市场监管局安排36名工作人员驻点在13个高考供餐点，从早餐到宵夜全程监管，全天跟进食谱审核、食材采购、清洗、加工制作、供餐、用餐过程，还安排4个巡查组每天督导检查各个供餐食堂，在驻点监督基础上，全面监督检查学校食品加工过程。

工作人员坚决严格把关高考食品每日检测查验工作，要求学校仔细查验食品原料检验合格情况，在查验的基础上，供餐点快检室每天开展食品原料快检，并组织第三方抽检机构每天对高考供餐点所使用的食品原料进行监督抽检，为考生食材上“双保险”。

同时，市市场监管局利用网络监控措施，通过“互联网+明厨亮灶”系统，对13家供餐点开展线上巡查，及时发现现场操作问题并通报驻点人员跟踪处置；利用AI监测技术，对高考供餐食堂风险隐患问题进行抓拍，24小时实时监测高考供餐点加工动态，随时提醒风险问题。

编辑  徐世球 二审 隋胜伟  三审 查九星