7月28日，中山市创建国家食品安全示范城市专题新闻发布会在位于中山日报社16楼的中山市网上新闻发布厅暨海外传播中心召开。会上，市教育体育局副局长姜术俊详细介绍了中山在保障校园食品安全工作方面取得的成效。

姜术俊介绍，目前中山共有中小学、幼儿园908所，共建有学校饭堂748个，校外配餐115个。全市建有学校食品快检室（点）247个，建立了覆盖全市中小学、幼儿园的食品快速检测体系。同时，目前全市所有学校饭堂都做到了持证经营，实现学校饭堂自查率、饭堂食品安全抽查考核率、饭堂及周边检查覆盖率、饭堂食品抽检覆盖率、饭堂量化灭“C”率、饭堂“互联网+明厨亮灶”工程覆盖率、学校饭堂持证率、校外托管机构供餐检查覆盖率等达到8个100%。

“近年来，中山没有发生校园食品安全事件。”姜术俊说，为确保学校师生吃得安全、营养、健康，市教育体育局制定了严格的校园食品食材供货要求，严格筛选食品食材供应商，严格查验进货原材料，倡导推行大宗食品食材采购制度。同时，市教育体育局按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严格规范学校饭堂食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品，坚决做到加工规范，制作严谨，流程有序。

在科学管理严防安全风险方面，市教育体育局规范学校饭堂留样管理，实行学校与配送单位“双留样”制度，并严格实行学校饭堂检验检测制度、严格落实陪餐制度、严格规范校园超市（小卖部）管理。此外，市教育体育局不断加大财政资金投入，推行学校自建自营饭堂，并加强学校饭堂管理，探索打造中山学校饭堂先进管理模式，确保做到校园食品安全万无一失。

编辑 汪佳  二审 朱晖  三审 吴森林