2月2日，大年初五中午时分，中山国际酒店大堂、餐厅、楼道、包厢里处处洋溢着浓浓的年味，前来就餐的食客络绎不绝，预订电话响个不停。三楼用餐大厅内宾客满座，市民挑选着自己喜欢的菜品和点心，与家人、朋友共享美食。

热闹喜庆的氛围背后，是一位位普通务工人员在岗位上的默默付出与坚守。作为中山老牌五星级酒店，中山国际酒店自上世纪80年代以来就深受港澳客人喜爱，今年是深中通道开通后的首个春节，酒店餐饮生意异常火爆。

该酒店餐饮部负责人杨艳告诉记者，除夕夜和大年初二，酒店三楼中餐厅50余桌被全部预订，四楼鸣翠园花园餐厅包间也同样满座；自春节以来，11时许已经需要排队叫号，遇到客流高峰，可能需要等待一小时才有位置，预计火爆程度将持续到初八开工。由于订餐量大、时间集中，餐饮部70多名厨师从腊月二十四就开始忙碌，提前为客人准备食材和菜品。

“春节在工作中度过，对我们餐饮人来说是最正常不过的事了。”杨艳笑着说，“只有等这波餐饮高峰过去，大家才能稍作休息。一旦有新的订单，我们得保证随叫随到，重新回到岗位。”

记者看到，中山国际酒店三楼的厨房内烟火升腾，近十个炉灶一起运作，五星名厨黄子航、三星级粤菜师傅陈润森、高级厨师林剑峰、阿荣等厨师正热火朝天地张罗饭菜，炉火熊熊，烹煮煎炸，厨师们忙而不乱，一道道色香味俱全的菜肴从这里新鲜出炉。

来自广西桂林的林剑峰已在餐饮行业打拼近30年。据介绍，每天9:30至14:30、17:30至21:00是他们最忙碌的两个时间段。选购新鲜食材、处理食材、准备餐具、预先制作部分煎炸食品……厨房里不时有传菜单送来，林剑峰接过菜单，与同事用精湛的手艺和默契的配合打赢这场“硬仗”。他们有一个共同的信念：以地道的中山特色菜式，让八方来客开开心心吃上可口菜肴，感受浓厚的节日氛围和团圆的喜悦。“看到那么多客人和家人开心聚餐，对我们的菜品表示认可，自己就觉得开心，挺有成就感。”

谈到春节期间的坚守，林剑峰坦言：“既然选择了服务业，就需要坚守职责。”如今，他的家人也来到中山，与他共度春节。尽管多年未能回老家过年，但下班后，他都会抽时间和亲人视频聊天、拜年。他表示，只要心中有家，无论身在何处，在哪里过都是年。

中山作为广府粤菜的重要发源地，美食文化历史悠久，深中通道开通后，酒店前面开通了港澳直通巴士，不少港澳乡亲下车后，第一站就直奔酒店喝茶消费，酒店的客流量增长了不少，这让他们感受到了粤港澳大湾区的蓬勃活力，也坚定了在这片热土上继续创新和奉献的决心。杨艳表示：“新的一年，我们将进一步提升厨艺和服务水平，为更多宾客呈现美味佳肴，通过大家的努力让中山国际酒店的品牌越来越响。”

编辑 侯海影  二审 朱晖  三审 苏小红