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年初一，有得捞

大年初一的清早，许多三乡人的家中都会做豆捞。

有豆捞在粤语中即“有得捞”，寓意一年里有好收成。三乡妹张泳瑜告诉我们，几乎每个三乡媳妇都会做这道小吃。它的制作方法很简单，用糯米粉做成汤圆，煮熟沥干，冷却后在砂糖、芝麻、花生碎中一滚，就可“捞起”。

三乡，位于广东省中山市的南部。每逢重要的岁时节令，三乡人都会制作茶果供奉拜祭祖先，然后食用。据说，这种饮食习惯是因为其先民于北宋期间从福建一带移居中山，将闽南地区的咸茶饮食习俗带至此地，同时结合本地实际，创制了极具地域特色的三乡茶果。每逢喜庆节日，人们便会制作豆捞、兼糕、角仔、叶仔、白水饺、芋头糕等传统糕点馈赠亲朋。

当地人经常食用的小吃还有三乡濑粉，它香滑爽口，驰名省港澳。此外还有他们钟爱的三丫苦茶果，广东人认为，三丫苦这种植物清热消炎。虽然一年四季都有人制作，但以农历三月出品的苦味最为正宗，因为此时植物会结出苦味的籽。

◆出品：中共中山市委宣传部 中山市人民政府新闻办公室
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◆制作：中山日报社 中山+ 知味中山菜工作室
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◆统筹：陈浩勤 廖薇
◆编导、文+/舒饭 记者 廖薇
◆图+1，视频拍摄/ 孙俊军
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◆素材来源：中山日报